Hverdagssnop

Hva finner du frem når du skal kose deg litt i hverdagen?


Sukkerbomber av ulike typer syns jeg selv det er veldig lett å ty til om man er litt sliten på kvelden, eller litt småsulten før middag. 
Heldigvis er frukten vi har ofte fristende, så det ikke blir godteri så mange flere dagene enn lørdager. 
Smoothie er ett annet alternativ som jeg liker godt om det er en litt varm dag og man er fysen på noe midt på dagen. 
Grønn salat er utrolig godt. Men det er sjelden det blir det utenom de dagene vi har rester fra middagen desverre.


Hjemmelagde grove knekkebrød er ett fint hverdagssnop :) Det er i alle fall det det blir brukt som her i huset. Nå var det evigheter siden vi hadde laget det sist, men etter en tur innom svigers fikk ungene virkelig smaken på dette. Det er ikke bare knekkebrød ungene da vil ha, de vil ha med geitost, ekte geitost. Vi fikk med oss geitosten bestemor til barna hadde. Ekte geitost laget bare på geitemelk. 

Om man skal holde ett kosthold med lite karbohydrater er disse knekkebrødene veldig gunstige med 10,2g karbohydrater pr 100g.
Til sammenligning har Rugsprø 60g-, Husmann 66g- og  Fiber balance 48g  karbohydrat pr 100g. 
Men det har ikke like mye protein eller kostfiber som de fleste andre. 
Dette knekkebrødet har mer fett - sunt fett.



Jeg er ingen ekspert på lav karbo diett, men har hørt fra flere som går på lav karbo at sånne hjemmelagde knekkebrød som dette er bra.




Oppskriften på knekkebrødene er:

2dl grovt rugmel

2dl store havregryn

2dl kruskakli

2dl havrekli

2dl solsikkekjerner

2dl sesamfrø

2dl linfrø

2ts salt

8dl vann

- Bland alt

- Fordel på 3 plater med slikkepott

- I varmluft på 160 grader settes alle brettene inn på likt

- Etter 10 min tas brettene ut for å rute opp knekkebrødene

- Total steketid ca 1 time på 160grader (3-4 ganger åpner du ovnen for å slippe ut damp)

Er noen av knekkebrødene litt mye legger du dem på rist og setter dem inn i ovnen igjen til du syns de er ferdige.

Søndagskos

Søndag, sol og snø. 

Med litt vaffler som stekes ute er dagen fullkommen :)

Akebakkene har blitt ordentlig glatte etter at det var noen dager med mange varmegrader her for en uke siden, og etterpå har det vært blå grader. En av dem er så glatt at ungene ikke får lov til å ake i den. 

Venter på litt nedbør, i form av snø, sånn at det ikke blir så glatt lengre :)

Håper alle har en flott søndag!

Allergitrygg bursdagsmeny

Disse er bare melkefrie ;)

På nettsiden til Norges Astma- og Allergiforbund forteller de at det er 3-8% av alle barn som har en eller annen form for matallergi. Har du tenkt på det når du har innvitert hele avdelingen i barnehagen eller skoleklassen til bursdagsfeiring? 

Her i huset reagerer noen av oss på mat som inneholder meieriprodukter. Så når vi har hatt barnebursdager har vi lest utallige innholdsfortegnelser for å sjekke de vanligste allergenene: Melk, gluten, egg og nøtter.

Nå har Norges Astma- og Allergiforbund gjort det lettere for alle som skal holde barnebursdager. De har laget en oversikt over en Allergitrygg bursdagsmeny. Den inneholder: Forslag til godterier, sjokoladekake, pølser, lomper, pølsebrød, gele, is og boller.

Her kan du ta en titt på den Allergitrygge bursdagsmenyen

Matblogger

Ved frokost i dag ble vi enige om å ha kylling til middag. Jeg tenkte Kylling med ris og brocoli...Kylling-kokos-gryte....kylling..hmmm.... Etter å ha søkt litt på nett fant jeg en matblogg med mange gode alternativer. Jeg har blitt glad i kylling og kokosmelk sammen, så da ble det en oppskrift med dette, pluss at jeg vil prøve meg på nanbrød!

- En slags indisk gryterett med kylling, eple, ingefær, chili og kokosmelk
- Nanbrød

Dette blir spennende :)

Den første helgen i det nye året

Her i huset har vi startet det nye året med å ake, grave og leke i snøborg også har lillesøster og storebror tatt sine første turer på ski. Vi var litt spent på om det kom til å gå greit eller om han aldri ville gå på ski igjen. At han vil på ski igjen, det er vi helt sikre på. Han koste seg både når han gikk fremover og når han datt, han lekte til og med at han ramla og bare lo og lo. Lillesøster prøvde også ski, men etter 2 meter fortalte hun at hun var ferdig. 

Mat har vi også kost oss med. I dag ble lunchen brød med omelett og saltpølse av ønsket variant. 

Jeg fikk snikt meg til ett bilde av storebror sin skive.

Kokoskakao

Når man får vondt i magen av vanlig melk er det kjekt man kan lage kakao av annet :)

En boks kokosmelk, litt rismelk, kakaopulver og sukker er oppskriften på hva som er i koppene våre nå etter at ungene er i seng. Utrolig godt. Bare rismelk blir litt tynt, og soyamelk blir ikke like godt. Den lille kokossmaken som kommer når man har oppi kokosmelken er veldig god sammen med kakaosmaken. 

Om man tåler ku-melk eller ikke så kan jeg virkelig anbefalle kakao med kokosmelk i!

Vårruller

Etter en tur på Storsenteret her så ble dagens middag bestemt. Hjemmelagde vårruller.
Kjøttdeig, kinakål, gulrøtter, vårløk, paprika, ingefær, sitrongress, chilli, risnudler, soyasaus og østerssaus ble pakket inn i "vårrullpapir" (er ikke sikker på hva det heter, men de vi har er laget av hvete). Stekte dem i solsikkeolje i jerngryta (ble mye mindre søl på komfyren enn i jernpanna).
Sist gang brukte vi ikke ingerfær, sitrongress eller chilli, og denne gangen ble de myyyye bedre!

Før steking

Etter steking

Knekkebrød

Bake knekkebrød. Det ble morgenaktiviteten her i 7:30 tia i dag. Mel og korn var i hus, og ungene var litt urolige. Så da passer det jo godt med litt knekkebrødbaking.Det vil si, vi hadde fint, og ikke grovt rugmel. Og først etter at platene med røra sto i ovnen så jeg at vi ikke hadde hatt i havrekli. Men da var det sånn det ble denne gangen.

Begge barna var flinke og hjalp til med å røre. Røren ble lagt på brett og satt i ovnen.

Når knekkebrødene var ferdige var de ikke helt ferdige alikevel. De midterste var fortsatt myke så de fikk litt mere tid i ovnen.

Knekkebrødene smakte ikke helt sånn som de hadde smakt da jeg fikk oppskriften. Lurer på hva vi gjorde feil. Men nestegang blir det nok litt salt i røra for å se om det hjelper.

Oppskriften på knekkebrødene er:

2dl grovt rugmel

2dl store havregryn

2dl kruskakli

2dl havrekli

2dl solsikkekjerner

2dl sesamfrø

2dl linfrø

8dl vann

- Bland alt

- Fordel på 3 plater med slikkepott

- I varmluft settes alle brettene inn på likt

- Etter 10 min tas brettene ut for å rute opp knekkebrødene

- Total steketid 1 time på 160grader